Für 2 Portionen:

Etwa 150 g Quinoa nach Packungsanleitung zubereiten (ergibt 250 g gekocht)

12 Kirschtomaten

100 ml fettarme Milch

125 g Mozzarella Minis

700 g Zucchini gewürfelt (nicht gekocht)

Salz, Gemüsebrühe fürs Kochen von Quinoa.

Alles gibt man in eine Aluform und backt bei 200 Grad Umluft für 25 Minuten.

Eine Portion hat etwa 330 Kcal, ist sehr lecker! Auf dem Foto ist eine halbe Portion zu sehen:

quinoa-zucchini2

 

 

Advertisements