Posts tagged ‘Gurken’

Seelachsfilet mit sommerlichem Salat

Salat aus Eisbergsalat, Tomaten, Paprika, Mais, Raddischen und Gurken, dazu light Salatsoße.

Den Seelachsfilet habe ich im Backofen gebraten, ein Stück hat 170 Kcal.

seelachs-salat

 

Da ich momentan die Lebensmittel, die ich esse, nicht eintrage, weiss ich auch nicht genau, wieviele Kalorien der salat selber hat. Ich vrsuche zu Normalität zurückzukehren und mich mit Bedacht ernähren und bewegen. So muss ich es schaffen, nicht wieder zuzunehmen. Ich wiege mich seltener aber regelmäßig und wenn es hart auf hart kommen würde, würde ich wieder mit dem Aufschreiben anfangen (zumindest für eine Weile, bis ich wieder reinkomme).

 

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Griechischer Joghurt mit Garnelen

1 Packung TK Grnelen (130 g, 5 in in der Mikro gekocht)

Gurken

4 Raddischen

200 g griechischer Joghurt

Salz, Pfeffer, Zitronensaft

etwa 300 Kcal (31 g Proteine, 13 g KH, 13 g Fett), low carb

garnelen-joghurt

 

 

Quinoa Frikadellen mit Gurkensalat

Für 30 Fikadellen (30-40 g pro Frikadelle):

450 g Hähnchenbrust (klein gewürfelt)

1 Zucchini – 300 g (ich hatte eine runde, geraspelt)

3-4 kleinere Karotten – 200 g (geraspelt)

2 Eier

500 g gekochte Quinoa

60 g Paniermehl

Salz, Pfeffer, Knoblauch, Kümmel

Erstmal kocht man Quinoa in doppelter Menge Gemüsebrühe 25 Minuten lang (zwischendurch musste ich noch Wasser nachfüllen). In der Zwischenzeit kann man Hähnchenbrust klein würfeln, Zucchini und Karotten raspeln. Die geraspelte Zucchini muss richtig gut ausgedrückt werden, sonst sind die Frikadellen zu weich. Quinoa lässt man noch 5 Minuten stehen, danach gibt man alle Zutaten zusammen und vermischt alles schön. Gewürze nicht vergessen! Mit einem Esslöffel nimmt man etwas vom Gemisch und formt eine Kugel, die man in Paniermehl (oder Weetabix) wältzt. Diese kann man auch flach gedrückt in der Pfanne auf wenig Öl anbraten, oder ohne Öl im Backofen als Kugel backen. Ich habe beides probiert. Die aus dem Backofen waren sehr schön knusprig draußen, sie haben mir besonders gut geschmeckt: 200 Grad Umluft, 50-60 Minuten.

Dazu gab es Gurkensalat (200 g Gurken mit 50 griechischem Joghurt) und 3 Mozzarella Minis. Auf dem Teller sind ohne Öl etwa 300 Kalorien zu sehen. Es ist allerdings die in der Pfanne gebratene Variante, dazu kommt also noch etwas an Kcal dazu.

1 Frikadelle (30-40 g) hat (ohne Öl zubereitet) 60 Kcal (6 g Proteine, 5 g KH, 1 g Fett) – low carb

quinoa-frikadellen

 

 

Hähnchenbrust mit Gurkensalat

Ich liebe Gurkensalat – lecker und hat kaum Kalorien. Ein bisschen griechischen Joghurt runtermischen und es schmeckt fabelhaft.

1 Hähnchenbrust

halbe Gurke

50 g griechischer Joghurt

etwa 240 Kcal = halbe Stunde bergauf laufen

mittagessen-240

 

 

Zucchini-Puten-Frikadellen mit Salat

Für 15 Stück Zucchini-Puten-Frikadellen

300 g Putenbrust ganz klein gewürfelt (ich habe Geschnetzeltes genommen und diese gewürfelt)

600 g Zucchini gerieben (ich hatte 2 runde Zucchini)

2 Eier

3 Stück Weetabix original in die Mischung

2 Stück Weetabix original zum Panieren

Salz, Pfeffer, Knoblauch, Kümmelpulver

Sind die Zucchinis geraspelt, muss man sie sehr gut ausquetschen, sonst werden die Frikadellen zu weich. Ist es zu spät, kann man sie noch mit Weetabix retten, also zu der Mischung geben, bevor man die Kügelchen formt. Sind die Kügelchen fertig, wendet man sie in zermalten Weetabix und legt sie auf ein Backrost auf Backpapier.

Bei 180 Grad Umluft 40 Minuten backen.

zucchini-pute-frikadellen

1 Frikadelle hat etwa 50 g, 60 Kcal (8 g Proteine, 4 g KH, 1 g Fett) – also super schön fettarm (bitte Pute nehmen, kein Schweine-Hackfleisch) mit wenig KH. Dazu gehört ein Dip und etwas Salat.

Quark-Dip: 100 g Magerquark, 1 Kirschtomate, frische Petersilie, Basilikum, Zitronensaft, Salz und Pfeffer für 70 Kcal

Feldsalat mit Gurken, Radieschen, Frühlingszwiebeln und light Dressing.

Alles auf dem Teller hat etwa 290 Kcal = halbe Stunde kickboxen

Ich habe mir überlegt, mit meiner besten Kamera die Essensfotos zu machen, wenn ich sie schon habe 😉 (wer davon eine Ahnung hat, es ist eine Canon 500D mit einem Canon EF 100 mm f2.8 L IS USM Macro Objektiv)

Mittagessen-290-kcal

Als ich mich mit der Familie zum Essen hingesetzt habe, guckte mein Mann zu meinem Teller rüber und fragte:

Wieso kriegst du sowas leckeres und wir nicht?? Salat, Dip – will ich auch haben!

Hehe, er hat sogar tatsächlich einige Zucchini-Frikadellen mitgegessen! Sie hatten normale Frikadellen mit Reis und Soße. Ich muss mal gucken, dass ich auch Sachen koche, was auch die Kinder essenswert finden.

 

Salat mit Grillfleisch

handvoll Pflücksalat

3 kleine Radieschen

3 Scheiben Gurken

1 gekochtes Ei

15 ml light Joghurt Dressing

Grillfleisch Hack (100 g)

1 Hähnchenbrust

etwa 400 Kcal = mit 50 Minuten Tennis spielen würde ich es verbrennen

Damit ist das Grillfleisch von vorgestern alle und morgen kann ich was anderes essen 😉

salat-grillfleisch

 

 

Salat mit Feta Käse und Ei

50 g Pflücksalat (mein Liebling)

5 Kirschtomaten

50 g Rettiche

50 g Gurken

2 Frühlingszwiebeln

50 g Feta Käse

1 gekochtes Ei

10 g Kernemix

30 ml light Joghurt Dressing

etwa 360 Kcal = 1 Stunde 20 Minuten Tischtennis spielen

Salat-Feta

 

 

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